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重点专业介绍:中餐烹饪

更新时间:2022-06-13 22:29 来源:阳光中专技校网 点击数:1032

中餐烹饪



专业介绍

培养目标:培养具有良好的思想道德和职业素质,具有中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能、具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能人才。

主干课程:

《水台》、《砧板》、《冷菜》、《面点》、《打荷》、《炒锅》、《上杂》、《中餐厨师必修》、《烹饪原料学》、《食品营养与卫生》《烹饪专业英语》、《焙烤食品加工技术》。

专业核心技能:中式烹调师、中式面点师,公共营养师、餐饮职业经理人、西式面点师。

就业方向:毕业后可从事星级酒店、大型酒楼等知名餐饮企业的切配、炉灶工作岗位,面点间、蛋糕房、面包房或自主创业等工作。